T
uristsenteret
162
TRYSIL
magasin 2014
Totalt er det investert om lag fem
millioner i et nytt tilbygg til hoved
bygget på Knettsetra. Gjestene vil
først og fremst merke storsatsingen i
form av en flunkende ny restaurant
fløy med om lag 100 innendørs sitte
plasser, og en stor terrasse mot vest
som sammen med andre utvidelser
fører til over nye 100 sitteplasser ute.
300VARME SITTEPLASSER
– Det har for så vidt vært et luksus
problem at vi har hatt så mange
gjester at vi i perioder har hatt pro
blemer med å tilby innendørs sitte
plasser, men samtidig er det viktig
for opplevelsen til gjestene at vi har
fin flyt, sier vertskapet Bjarte og Elin
Wigdel.
– Med det nye påbygget har vi nes
ten 300 innendørs sitteplasser totalt.
Det gjør at vi har fått en helt annen
kapasitet i den daglige driften, sam
tidig som vi også kan ta imot større
grupper som for eksempel burs
dagsselskaper, bryllup og minne
samvær på bestilling året rundt. Det
vil også bli anledning til å forhånds
bestille bordplass hos oss, forklarer
Wigdel.
I det nye påbygget er det også blitt
plass til teknisk rom, fryserom, kjø
lerom og varemottak. Kjøkkenet er
også utvidet.
– I det nye bygget er det mye som
gjestene ikke ser, men for oss er det
en helt ny hverdag og det letter ar
beidet vårt betraktelig. Forhåpent
ligvis vil gjestene merke det også
gjennom høyere servicenivå.
TERNINGKASTSEKS I VG
Sist vinter publiserte VG en stor test
av mat på skisteder i hele Norge.
Knettsetra fikk besøk av riksavisens
kritiske reportere og ble belønnet
med høyeste score, terningkast seks.
Testpanelet begrunnet karakte
T
ekst
H
arald
N
yberg
F
oto
O
la
M
atsson
T
eknisk tegning
T
rygve
V
angen
Med beliggenhet midt i bakken og innbydende seterstemning har
trafikken tidvis vært så stor at det har vært trangt om plassen på
populære Knettsetra. Med nybygg på nær 300 kvadratmeter blir det
plass til alle.
Ny resteaurant
på 150 kvadratmeter
ren med en koselig stemning og en
«utsøkt meny som tydelig er laget av
noen med kjærlighet for gode råva
rer».
– Skal du lykkes i restaurantbran
sjen kreves det et godt konsept,
samt hardt og målrettet arbeid over
tid. Det du presterte i går betyr lite
hvis du ikke klarer å gjenta det sam
me, og helst bedre, hver eneste dag
framover. Derfor legger vi ikke alt for
stor vekt på VGs test forrige sesong,
men det var selvfølgelig en veldig
hyggelig anerkjennelse av det vi hol
der på med, fortellerWigdel.
– De som besøker oss i vinter vil
oppleve Knettsetra i ny drakt. Sam
tidig har vi jobbet knallhardt med
forbedringer av menyen og større
innslag av lokal mat og synes vi har
lykkes godt. Vi gleder oss virkelig til å
møte gjestene denne sesongen.
