166 / 196
166
TRYSIL
magasin 2017
RESTAURANTNYTT
Sindrestua har
gjennomført en
totalrenovering
foran denne
sesongen og
fremstår nå som
en gjennomført
restaurant
fra A til Å.
Sindrestua er med sin strategiske
plassering ved foten av Fjellekspres-
sen et naturlig stoppested, det være
seg under en pause på dagen, eller
etter at heisene stenger på ettermid-
dagen. Med nytt interiør, nye farger
og flott design, forsterker vertskapet,
Åsa og Klas Ahlqvist, satsingen på et
voksent og kresent afterski-publi-
kum.
GODTHELHETSINNTRYKK
– Vi har sett en utvikling de senere
årene med gjester som er stadig mer
verdensvante og kunnskapsrike.
Skandinaver er bereiste, har erfa-
ring og stiller krav til oss som restau-
rantdrivere. Og med ny flyplass på
Rörbäcksnäs kommer innslaget av
internasjonale gjester bare til å bli
større. Det er morsomt og inspire-
rende og det motiverer oss til å utvi-
kle oss videre, forteller Klas Ahlqvist.
Motivasjonen har ekteparet, Åsa
og Klas, brukt til å gi Sindrestua et
realt ansiktsløft. I løpet av noen hek-
tiske høstmåneder har hele restau-
ranten, fra tak til golv, gjennomgått
en total forvandling. Den har fått
nye farger, nye møbler, ny belysning
og nytt golv. Veggene er smakfullt
dekorert og her er det brukt mye tid
og energi på å få et helhetsinntrykk
sommatcher.
– Mye av det vi ser i det ferdige re-
sultatet er Åsas grunnideer og tan-
ker, forklarer Klas. I prosessen har
vi i tillegg hatt fantastisk hjelp fra
Senab interiør i Göteborg og Anna
Wennberg. Vi som jobber her til dag-
lig ser dette innenfra og ut, men de
Sindrestua
i ny drakt
har også sett dette utenfra og inn slik
at helheten med blant annet belys-
ning er blitt ivaretatt. Vårt mål er at
det skal bli en opplevelse fra dør til
disk å spise hos oss.
ENVOKSEN OG ROLIG AFTERSKI
Restauranten fremstår med inspi-
rasjon fra nordisk design. Det er en
utstrakt bruk av materialer som lær,
ull, lin og smijern.
– Utfordringen i en restaurant for
alpinister, er naturligvis at det skal
være både stilfullt og funksjonelt. Det
skal tåle røff bruk av alpinstøvler og
hjelmer og samtidig se bra ut. Eik og
smijern dekker begge kategorier og
derfor har vi blant annet brukt dette.
På gulvet har vi valgt et teppe som er
både sklisikkert og uhyre slitesterkt.
At det samtidig demper lyden i loka-
let er naturligvis et stort pluss både
for gjester og ansatte, sier Åsa.
For noen år siden begynte Sindre-
stua å tilby en alternativ afterski til
et voksent publikum som ikke fore-
trekker høy musikk og dans på bor-
det. Med denne oppgraderingen har
de tatt et langt skritt videre på dette
konseptet.
– Vi ønsker å skille oss litt ut og ha
vår egen stil uten at det skal bli for
mye. Fokuset er god og næringsrik
mat og godt drikke, til fornuftige pri-
ser i hyggelige og rolige omgivelser.
Med en av Trysils beste vinlister og
høy grad av egenprodusert mat lig-
ger det an til å bli kulinariske opple-
velser på Sindrestua fremover.
– Vi har hatt stor suksess med te-
makvelder tidligere og det vil vi ga-
rantert gjøre mer av. Om du ønsker
et lukket selskap for en gruppe eller
lignende skal vi gjøre vårt beste for
å lage en sosial sammenkomst i et
genuint miljø, sier Klas.
T
ekst og foto
H
arald
N
yberg